争先抢占中秋月饼市场，老字号月饼注入新活力

  今年进入七月，中秋月饼市场就开始“硝烟四起”。各大老字号月饼既坚守传统、也创新求变，从口味不断推陈出新迎合年轻一代，到接入外卖平台打通配送“最后一公里”，在争先抢滩中秋市场中焕发出了新活力。

  广式月饼向来坐拥中国月饼市场近半壁江山，当中的中华老字号颇多。已有129年历史的广州莲香楼“莲蓉月饼”是最有名的广式月饼之一。近日，在广州上下九第十甫路莲香楼酒家看到，纯正莲蓉月饼、蛋黄豆沙月饼、双喜月饼、五仁咸肉月饼等各种口味月饼正对外展示。据了解，眼下莲香楼正全力与合作商家争抢中秋月饼订单。

  莲香楼总经理何敬宇说，莲香楼始终坚持制作纯正的莲蓉类月饼，在行业里可称得上是“鼻祖”，其广式莲蓉月饼制作技艺更是行业教科书收编的配方。

  何敬宇表示，莲香楼在坚持传统品质的同时，也不是一个保守的企业，目前正积极向少糖、低脂等健康饮食方向探索，已经开发出不少新品投放市场，手信类产品的创新更是品种繁多。“总而言之，讲究的是老字号的传承与发扬。”他说。

  近年来，港式月饼如“元朗荣华”、“美心”、“半岛”等老品牌在深圳、广州等内地城市走俏。记者从“元朗荣华”日前在深圳举行的新品发布会上获悉，该老字号月饼今年在延续经典口味的同时，推出了三款月饼新品，从包装到口味都有所创新。“元朗荣华”有关负责人称，2018年其月饼包装开发了当下“90后”“00后”偏爱的“呆萌、可爱”卡通形象，以满足年轻人求潮求异的消费心理。

  有的月饼老字号在销售渠道上进行了创新尝试。打开手机，选择附近的“广州酒家”或“利口福”门店下单，外卖小哥很快就将月饼送上门。今年，广州酒家携手“饿了么”等外卖平台，结合遍布其全市的“广州酒家”或“利口福”连锁门店，可以实现快速配送到家。

  广州酒家有关负责人表示，面对新零售的挑战，月饼行业需要不断创新来应对市场变化。未来广州酒家将会和更多的电商平台合作，进一步深耕新零售领域。

  近年来，月饼主要原材料成本、人工成本均有所上涨，使其总体成本压力随之增加。莲香楼总经理何敬宇称，将通过实施严格的品质控制策略，提高生产效率，使更多的成本上涨压力在企业内部消化，让2018年中秋月饼维持亲民价格。