中秋月饼销售百元消费是主流，迎合年轻口味
商家提前推销拓市
市区某企业办公室主任，最近已经接到好几份“2017月饼上市启动邀请”，进车间参观了和面、手工和设备包制、月饼成型、刷蛋液等制作流程，品尝刚出炉的新品月饼。“离中秋节还有两个月呢，时间上比去年早了半个月。”近年来月饼市场竞争日益激烈，上市时间往往关系到市场占有率，因此各家月饼生产企业都在上市时间方面互相较劲。记者注意到，企业采购的月饼还可以打印上公司名称和标记，让员工和客户都能够体会到礼轻情意重。市区某外贸企业的小丽去年曾经收到一家快递公司赠送的月饼，觉得意外又惊喜，这一年来她的所有快递基本都交给该快递企业了，可以说小小的月饼密切了用户和企业的情感联系。
酒店月饼提前上市，商超方面也没有示弱。记者昨天在市区联华超市看到，显眼的位置已经堆出了一个较大的“月饼堆”，而且插上了促销牌子。“往年月饼促销都是从中秋节前一个半月开始，今年提前了半个月。”营业员说目前虽处于销售起步阶段，但业绩不错，接下来将增加品牌散装月饼的进货量，8月底9月初开始，礼盒装月饼也将陆续上市。
价格方面商超里的月饼显得蛮“低调”，作为节庆食品，往年价格虚高的礼盒月饼现在已和同类点心的价格相仿。
迎合年轻人口味
对于每年的月饼市场，“最抓眼球”的是馅料新花样。“我们保留了白莲蓉双蛋黄、金腿伍仁、苔菜核桃等经典口味，同时新推流沙奶黄饼，采用‘以馅包馅’的手法制成，包括奶黄、紫薯、抹茶、蔓越莓、巧克力五大口味，而且还首推一款特大号的金腿五仁团圆饼。”市区一家月饼生产企业负责人说，现在商家也在极力扭转市民对传统月饼“重糖重油”的印象。“我们首次对各款月饼的甜度进行了下调，并加大了石斛月饼等受欢迎的新品种产量。” 月饼消费群体的年龄层正在逐步拉低，对于从小吃惯西点的80后、90后来说，对传统点心反而感到新鲜，也逐渐成为“老字号”的拥趸。“年轻人喜欢尝新也注重健康，所以我们在制作传统点心时，会调低糖度，用素油替代猪油等方法不断进行调整。”该负责人说。
百元消费是主流
在各色包装的月饼中，便宜的几十元，贵的数百元，记者随机调查发现，豪华包装的月饼和散装月饼均没有太多顾客光顾，有的仅仅是看一看问一问；而更多的顾客，则聚集在包装较为朴素简易的月饼前指指点点，单价在百元上下。
据悉，购买豪华包装月饼的人，多数是为生意上的礼尚往来，售出比例较小；而普通市民走亲访友，则选择包装较为朴素的。“当然，这也跟消费水平有关。”市民王先生说：“老百姓过日子简单，买包装太豪华的月饼送礼没用，买散装月饼显得没有面子，所以包装简易的中档月饼更适合我们。”此外还有市民告诉记者，随着生活水平的提高，有更多的人追求简单的生活，“包装好坏无所谓，主要是月饼质量怎么样，现在过度的包装让人很反感”。